Rendimento: 10 a 12 porções
Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 200 g de açúcar
- 120 ml de óleo
- 200 ml de leite
- 180 g de farinha de trigo
- 60 g de cacau em pó 50%
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 pitada de sal
Ganache de chocolate
- 300 g de chocolate meio amargo
- 250 g de creme de leite
Recheio de frutas vermelhas
- 300 g de frutas vermelhas frescas ou congeladas
- 100 g de açúcar
- Suco de ½ limão
Você pode usar morango, framboesa, amora e mirtilo.
Modo de preparo da massa
- Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar mais clara.
- Acrescente o óleo e o leite.
- Peneire a farinha, o cacau e o sal e incorpore à mistura.
- Adicione o fermento por último.
- Coloque em uma forma de aproximadamente 20 cm untada.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
- Espere esfriar antes de desenformar e cortar.
Recheio de frutas vermelhas
- Coloque as frutas, o açúcar e o limão em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos.
- Mexa até obter uma calda espessa, ainda com alguns pedaços de fruta.
- Deixe esfriar completamente.
Ganache
- Pique o chocolate.
- Aqueça o creme de leite até quase ferver.
- Despeje sobre o chocolate e espere 2 minutos.
- Misture até ficar brilhante e homogêneo.
Montagem
- Corte o bolo em 2 ou 3 camadas.
- Coloque uma camada de ganache e uma porção do recheio de frutas vermelhas.
- Repita até terminar as camadas.
- Cubra todo o bolo com ganache.
- Finalize com morangos, amoras, framboesas e mirtilos frescos.
Para uma apresentação elegante: deixe um pouco da ganache escorrer nas laterais e concentre as frutas no topo do bolo.
